為預防李斯特菌感染,請貴校加強宣導師生食用新鮮蔬果前應徹底洗淨並及早食用
一、 |
近年國際間發生多起因食用遭李斯特菌污染的沙拉、即食肉品或哈密瓜等食品造成的大規模疫情,我國亦於107年起新增「李斯特菌症」為第四類法定傳染病。 |
二、 |
李斯特菌廣泛存於自然界中,常發現於土壤、腐生植物和哺乳動物的糞便中,易受污染之食品包括水果、生菜沙拉、即食食品、沙拉醬及未經適當殺菌的牛奶及冰淇淋等,預防感染的方法如下: |
(一) |
要洗手:維持良好的衛生習慣,飯前、便後及處理食品前應澈底洗手雙手,若於國外旅遊時,更應注意飲食衛生。 |
(二) |
要新鮮:食材要新鮮,不生食損傷之蔬果,水果切開及產品製備後應及早食用。 |
(三) |
要徹底清洗:瓜果類生長或採收時可能和土壤接觸並受污染,且表皮較粗糙的水果易藏污納垢,應徹底刷洗乾淨後再行分切。 |
(四) |
要生熟食分開:蔬果類產品通常不經加熱食用,處理時應避免交叉污染。 |
(五) |
要徹底加熱:肉類產品應徹底加熱,不食用未煮熟之禽畜水產品及未經適當殺菌之乳製品。 |
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來源:https://www.cdc.gov.tw/diseaserel.aspx?treeid=7E28957DA254AA0B&nowtreeid=7EBACE3C9CDC8E93&id=031E5050C6D805C6